Corvezzo La Traversata Primitivo Puglia IGT — მშრალი წითელი ორგანული ღვინო სამხრეთ იტალიიდან, პულიის რეგიონიდან. მას ვენეტოს ოჯახური მეღვინეობა Corvezzo თავისი La Traversata-ს კოლექციისთვის ძირითადად Primitivo-ს ყურძნისგან ამზადებს. მუქი ლალისფერი ღვინო ბლის, ალუბლისა და შავი ტყის კენკრის არომატს, ასევე ვანილის მსუბუქ ნოტას ავლენს, გემოზე კი სავსე და ხილოვანია, რბილი ტანინებით. მიირთვით 14–16°C ტემპერატურაზე — გრილზე შემწვარ წითელ ხორცთან, ნანადირევთან ან დაძველებულ ყველთან.
Corvezzo La Traversata Primitivo Puglia IGT მშრალი წითელი ღვინოა სამხრეთ-აღმოსავლეთ იტალიაში მდებარე პულიის რეგიონიდან. ეტიკეტზე მითითებული „Vino Biologico“ ნიშნავს, რომ ღვინო ორგანულად მოყვანილი ყურძნისგან მზადდება, ხოლო Puglia IGT (Indicazione Geografica Tipica) მისი გეოგრაფიული წარმოშობის ოფიციალური აღნიშვნაა. ღვინის საფუძველია Primitivo — პულიის სიამაყე და ერთ-ერთი მთავარი წითელი ყურძნის ჯიში, რომელიც მსოფლიოში კალიფორნიული სახელით, Zinfandel-ითაც არის ცნობილი და მწიფე, სავსე, ხილით მდიდარი ღვინოებით გამოირჩევა.
Corvezzo-ს ისტორია 1955 წელს იწყება, როდესაც ჯოვანი და მარია კორვეცოებმა ვენეტოში, ტრევიზოს პროვინციის ქალაქ ჩესალტოში (Cessalto) ოჯახური მეურნეობა დააარსეს. ოჯახის მესამე თაობის წარმომადგენელმა, ჯოვანი კორვეცომ, 2010 წელს ვენახების ორგანულ მევენახეობაზე გადაყვანა დაიწყო, 2017 წლიდან კი ოჯახის ყველა ვენახი ორგანულად არის სერტიფიცირებული. 2020–2021 წლებში დაიბადა La Traversata („გადაკვეთა“, „მოგზაურობა“) — პროექტი, რომელმაც Corvezzo ვენეტოს საზღვრებს გარეთ გაიყვანა. მეღვინეობის სიტყვებით, ეს კოლექცია იტალიაში მოგზაურობაა — ქვეყნის ყველაზე ავთენტური და გამორჩეული ღვინოების აღმოსაჩენად, ორგანულ ინტერპრეტაციაში: Corvezzo-ს აგრონომები და ენოლოგები ვენახებს იტალიის ექვს უმნიშვნელოვანეს ღვინის რეგიონში უვლიან, მათ შორის პულიაში, სადაც Primitivo-სთან ერთად Negroamaro, Sangiovese და Chardonnay მოჰყავთ.
La Traversata-ს Primitivo ამ მოგზაურობის პულიური თავია. ღვინო 85% Primitivo-სგან მზადდება და უჟანგავი ფოლადის ავზებში ვინიფიცირდება. 14% ალკოჰოლით ის სავსე და თბილია, მწიფე ხილის მდიდარი ხასიათით, ნაზი სანელებლებითა და ხავერდოვანი ტექსტურით.
ფერი: მუქი ლალისფერი.
არომატი: ბალი და ალუბალი, შავი ტყის კენკრა და ვანილის მსუბუქი ნოტა.
გემო: სავსე, ხილოვანი სხეული, რბილი ტანინები და სასიამოვნო სიხალისე.
დაბოლოება: გამოკვეთილი.
პროდუქტის მახასიათებლები:
- სახეობა: ღვინო
- ტიპი: წითელი, მშრალი, ორგანული (Vino Biologico)
- კლასიფიკაცია: Puglia IGT
- მწარმოებელი: Casa Vinicola Corvezzo (ჩესალტო, ტრევიზო, იტალია)
- ბრენდი / კოლექცია: Corvezzo / La Traversata
- ქვეყანა: იტალია
- რეგიონი: პულია (Puglia)
- ყურძენი: Primitivo (85%)
- ტექნოლოგია: ორგანული მევენახეობა, ვინიფიკაცია უჟანგავი ფოლადის ავზებში
- მოცულობა: 0.75 ლ
- ალკოჰოლის შემცველობა: 14%
- ფერი: მუქი ლალისფერი
- ბოთლის ტიპი: შუშა
- შენახვა: გრილ, ბნელ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით; გახსნილი ბოთლი მჭიდროდ დაახურეთ და რამდენიმე დღეში მიირთვით
იდეალურია:
- ტემპერატურა: მიირთვით 14–16°C ტემპერატურაზე — ცხელ ამინდში ბოთლი მირთმევამდე მცირე ხნით მაცივარში მოათავსეთ.
- ჭიქა: უნივერსალური ჭიქა წითელი ღვინისთვის.
- წითელ ხორცთან: გრილზე შემწვარ სტეიკთან, მწვადთან ან ბატკნის ნეკნებთან.
- ნანადირევთან: შემწვარ ან ჩაშუშულ ნანადირევთან.
- პიკანტურ კერძებთან: სანელებლებით მდიდარ, უფრო ცხარე კერძებთან.
- ყველთან: დაძველებულ, მაგარ ყველებთან — მაგალითად, Parmigiano Reggiano-სა და Pecorino-სთან.
- შემთხვევა: ოჯახურ და მეგობრულ სუფრასთან — სწორედ ასეთი განსაკუთრებული მომენტებისთვის ქმნის Corvezzo La Traversata-ს ღვინოებს.